Het pasteuriseren van voedingsproducten is één van de
mogelijke warmtebehandelingen die gebruikt wordt om de
volledige populatie van ziektevoortbrengende bacteriën te
doden en het totale aantal micro-organismen sterk te
reduceren. Deze Packo batch pasteur werd speciaal
ontworpen voor het pasteuriseren van kleine
hoeveelheden gebroken ei (dooier en eiwitmengsel). Ze is
compact en hanteert een eenvoudige technologie.

Werking
Het vloeibaar ei wordt in de pasteur gebracht en
opgewarmd tot aan de temperatuur die men nodig heeft
voor het pasteuriseren: ongeveer 64°C.  Tegelijkertijd
bereikt men een homogeen mengsel.  Het vloeibaar ei
wordt dan afgekoeld tot de gewenste temperatuur.

Technische specificaties
De batch pasteur voor vloeibaar ei is volledig van
roestvaststaal en is voorzien van geïsoleerde dubbele
wanden. Een elektrisch verwarmingselement en een
platenwarmtewisselaar zijn in een gesloten watercircuit
ingebouwd. Een roerder garandeert het efficiënt mengen.
De temperatuur wordt thermostatisch gecontroleerd.
De standaardinhouden zijn 150, 300 en 500 liter.
In het systeem zijn o.a. voorzien: bedieningspaneel,
een roerder, een keerschot, watercirculatiepomp,
verwarmingselement van 9, 12 of 18 kW, een
watervulklep, een overdrukventiel en een warmtewisselaar
voor de koeling. Een thermometer en een kast met
CE-markering zijn twee voorbeelden van de verschillende
opties die er voorhanden zijn.
 
Kenmerken
Heel stevige, volledig roestvaststalen constructie.
Het naadloze design met glad oppervlak zorgt ervoor dat
hij uitstekend kan worden gereinigd.
Het corrosievrije, gesloten lussysteem maakt snel
opwarmen en koelen mogelijk.  Een automatische
temperatuurcontrole is geïntegreerd.